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シェフの紹介
Place Holder

料理長-Hyun Joseph(ヒョン ジョセフ)

大阪生まれ、12歳のときに留学でアメリカに渡る。ワシントン州立大学卒業後、カリフォルニアにある料理アカデミーに進学し、料理に関する基礎を学ぶ。ニューヨークのフレンチレストランや会員制レストランで料理人としての腕を磨いたのち、さらなるキャリアを目指し、2002年からセントレジスホテルのフレンチレストランのシェフドパルティエに着任。

 

その後、フォーシーズンズホテルのフレンチレストランのほか、南カリフォルニア最高級リゾートと呼び声が高いザ・リゾートアットペリカンヒルのイタリアンレストランにて一流の料理人として更なる研鑽を積んだ。

 

自身のルーツでもある日本の料理にもチャレンジしたいとの思いから、日本料理の創作料理レストラン、また日本に帰国後は居酒屋にもチャレンジするなど、豊富な経験を積む。

 

フレンチ、イタリアン、メキシカン、中国料理ど多種多様な料理を経験したからこその独創的なメニューを届けます。

Hours

レストラン&バーの営業
2022年4月18日(月)〜当面の間は以下の営業に変更させていただきます。

THE WAREHOUSE
[朝食 BREAKFAST] 月〜金 7:30-10:30 (L.O.10:00) / 土・日・祝日 7:30-11:00 (L.O.10:30)
[ランチ LUNCH] 月〜日・祝日 11:30-15:00 (L.O.14:00)
[ティータイム TEA] 月〜木 臨時休業 / 金・土・日・祝日 14:00-16:00
[ディナー DINNER] 月〜木 臨時休業 / 金・土・日・祝日 17:30-21:00 (L.O 20:00)

RE:FUEL BY ALOFT (テイクアウトドリンク、スナック類)
月〜日・祝日 24hrs

The RE:MIX LOUNGE & W XYZ Bar
月 - 臨時休業
火〜木 17:00-23:00  / 金〜日・祝日 16:00-23:00 

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